جزوه شیمی مواد غذایی

ه شیمی مواد غذایی یک رساله جامع و کاربردی است که تمرکز آن بر شناسایی، شناخت و بررسی عناصر، ترکیبات و مراحل تولید مواد غذایی می باشد. این جزوه پوشش موضوعات مانند فنولوژی و مقداریابی، ترکیبات نوعی و تعدیل صفات مختلف ارایه می‌دهد.